- Metabolismo celular: Conjunto das reações químicas que ocorrem na célula. Utiliza como matérias-primas os nutrientes, que são gastos na produção de energia biológica ou na elaboração de compostos orgânicos.
- Sistema digestivo: É formado pelos órgãos do tubo digestivo (boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus) e pelas glândulas anexas (glândulas salivares, pâncreas e fígado).
- Digestão- Desdobramento de moléculas orgânicas de grandes dimensões em moléculas mais simples que são absorvidas para a corrente sanguínea e linfática. A digestão é mecânica e química.
- Enzimas digestivas: Moléculas de natureza proteica, produzidas ao longo do tubo digestivo, cuja função é quebrar as ligações químicas entre as moléculas constituintes dos alimentos, permitindo a sua simplificação.
Cada enzima é especifica de uma substância ou de um pequeno grupo de substâncias idênticas. As enzimas são afetadas por fatores como a temperatura e o pH do meio onde atuam.
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